美味しいお餅を作る餅つきのコツ9選

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こんにちは、るいす(@NY_ruisu)です。年末休暇を使って、シェアメイト達と餅つきに行ってきました。美味しいおモチを作るためのコツを教えてもらったので、これから餅つきをする方のためにまとめておきます。

 

1.臼と杵はよく温める

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餅つきの前に臼と杵をよく温めることで、餅が冷めにくくなります。10~20分くらい温めればOKです。

 

2.モチ米は前の晩から水に付けておく

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どうしても時間のない時は、熱いお湯に2~3時間くらいつけておきましょう。モチ米の量の目安は大人1人1合です。

 

3.お湯をたくさん用意する

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餅つきではお湯を大量に使うので、事前に用意しておきます。ポット2,3個分は必要です。

 

4.蒸し上がりを確認する

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お米の芯が残っていないか、食べて確認しましょう。
※この時点ですでに美味しいです

 

5.熱いうちにコネる

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ここからは時間との勝負です。モチ米が冷める前にコネます。

 

6.お米が一通りつぶれるまでコネる

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体重をかけて杵の付け根を持ち、臼の周りを回りながらお米をよくコネます。重労働ですが、きちんと潰さないと餅つきの段階でお米が飛び散ってしまうので頑張りましょう。

 

7.杵の重さを使っておモチを付く

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振りかぶりすぎず、杵の重さに任せてお餅をつきましょう。くれぐれも臼をつかないように!臼や杵の破片がおモチに入ってしまいます。お餅の返しは1回ついて1回返すのがベストですが、大体で大丈夫。

 

8.できたおモチは小さくちぎる

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熱々のうちにおモチを小さくちぎってお湯の中にいれましょう。
小さいかな?と感じる一口サイズで十分食べ応えがあります。

 

9.あまりつきすぎない

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つきすぎると柔らかく、コシの無いモチになってしまいます。
全体がなめらかになったところで完成です。

 

それでは、お好みでどうぞ!

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今回はきな粉、あんこ、納豆、大根おろしでおモチをいただきました。
納豆は初挑戦だったのですが、一番美味しかったです。

 

いかがだったでしょうか。普段はWEBや旅の記事が多いので、たまには食べ物の内容も良いですね。

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