お酒が飲めない旅人のルイスです。見た目こんな感じなのに、お酒が飲めないので海外旅行先ではもっぱら食べ専です。「世界一周して一番美味しかったものは何ですか？」とよく聞かれますが、どんな国でも必ず1つはソウルフードが見つかります。
南米のボリビアなら、シチュー入りのエンパナーダ。中東のエジプトなら、コシャリ。インドはマトンカレーが最高に美味しかったし、東南アジア諸国は言うまででもないでしょう。
日本にいる間も、旅の食事を思い出しては海外料理屋さんに足を運んでいますが、そろそろ自分で作れるようになりたくなってきました。
そして、どうせ作るならユニークな海外料理を味わってみたい！ということで、今回の記事は世界中のレシピを余すところなく記載している「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」と、旅祭のボランティアスタッフリーダーを務める利光さん（通称：りっちゃん）をお供に海外料理を作ってみます。
全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ
さて、どこの料理を作るかが大切です。りっちゃんと真面目に話し合った結果…
ダーツで決めることにしました！一度はやってみたかった、ダーツの旅！一発勝負で、地図にダーツが刺さった場所の料理を作ります。そこがどんなにマイナーな場所であろうと、世界196ヶ国のレシピがあれば安心です（宣伝）。
刺さってから考えよう！という企画だったので、とんでもないところに刺さったら、食材の調達だけで終わるか!? なんて考えながら、
ダーツの矢が刺さった場所の料理を作る
さあ、1投目です。
刺さった！ヨーロッパ！
気になる国は…
ポーランドです！
歴史好きにはたまらない場所が選ばれました。ポーランドは西にドイツ、北にバルト海、東はロシアに接する中央ヨーロッパの国。966年に国が成立してから、14~16世紀には黄金時代を迎えヨーロッパ最強の国になりました。
その後は、ウクライナのコサックやスウェーデンからの侵入を受け弱体化。1772年から1795年ロシア、プロイセン、オーストリアの三国に三回分割され、国家としては地図上から消滅しました（1回目）。
何度も独立を目指して反乱するも、失敗。ナポレオンによって一時復活するも（ただし、独立とは言えない状況）、ナポレオンの没落後はロシアに支配される。第一次世界大戦をきっかけに独立を果たすが、第二次大戦ではソ連とドイツに分割され、地図上から消滅（2回目）。
終戦後、再び独立！不死鳥のごとく復活するポーランド！1989年に共産主義から民主主義に移行し、2004年にEUへ加盟しました。
「平原の国」ポーランドの料理
ポーランドは国土のほとんどが広大な平野で、「平原の国」を意味します。(＊1) そんなポーランドの料理はソーセージのザワークラウト煮込みです。
＊1：外務省: わかる！国際情勢 Vol.22 ポーランドという国
ザワークラウトは酸味のあるキャベツの漬物のこと。ポーランドだけでなく、ドイツやオーストリア、ロシアなどでもポピュラーな食品です。
ザワークラウトは成城石井で購入
ザワークラウトは自作もできますが、今回は成城石井で見つけたので購入。
ソーセージのザワークラウト煮込みの作り方
ザワークラウトの他、材料はソーセージ、ベーコン、キャベツ、玉ねぎ、カットトマト、リンゴ酢です。
材料を全部切ったら、カットトマトを加えて煮込みます。30分ほどグツグツして、塩・胡椒で味を整えたら完成です！
トマトの甘みとザワークラウトの酸味が合わさって、奥行きのある味になりました。ちなみに、ザワークラウトが多いと、酸っぱくなりすぎます。柔らかい味にしたい場合は、ザワークラウトは少しずつ加えましょう。
長い不屈の時代を過ごしたポーランド。ザワークラウトは16世紀から18世紀にヨーロッパで定着したとされているので、黄金時代を終えた分割の時代、ザワークラウトの煮込みを食べながらポーランドの復興を夢見た人たちがいたかもしれません。
スキルと仕事を組み合わせて「何者か」になるスラッシュワーカーズ
自由に自分らしく働くためには「スペシャリストになるしかない」と思っていませんか？それは間違いです。会社の寿命が短く、人間の寿命が長くなる中、1つの仕事だけで人生を支えることは難しくなりました。
これからは好奇心旺盛で飽きっぽく、器用貧乏でゼネラリストが必要とされる時代です。複数の職種を同時並行するスラッシュワーカーが増えています。
仕事の数が多いことはコロナ禍のような危機に強く、嫌になったら辞められる自由が手に入ります。これからの働き方を先取りしてみませんか？
